Hej tamo! Kao dobavljač aluloze u prahu, često se pitam kako se prebacuje protiv Neotame. Oboje su zaslađivači, ali imaju prilično različite razlike. Zaronimo pravo i prekinimo ga.
Šta su oni?
Prvo, razgovarajmo o tome koji su alulozni prah i neotame. Allulose je prirodni zaslađivač koji se javlja u malim količinama u nekim plodovima poput smokava i grožđica. To je monosaharid, što je samo maštovita riječ za jednostavan šećer. Ima puno kao običan šećer, ali sa oko 70% slatkoće i samo oko 0,2 kalorije po gramu. To je ogromna razlika u odnosu na običan šećer koji ima oko 4 kalorije po gramu.
S druge strane, Neotame je umjetni zaslađivač. To je derivat aspartama, ali to je slađe. U stvari, Neotame je oko 7.000 - 13.000 puta slađi od stolnog šećera. To je um - Boggling, zar ne? Treba vam samo tinejdžer - sitni iznos neotame da biste dobili isti nivo slatkoće kao čitav gomilu šećera. Možete saznati više o tomeNeotame šećeraNa našoj web stranici.
Poređenje ukusa
Kada je u pitanju ukus, aluloza je pravi pobednik u mojoj knjizi. Ima vrlo čist, slatki ukus koji je gotovo identičan redovnom šećeru. Ne postoji dosada, što je masivan plus. Dobro se rastvara u tečnostima, a može se koristiti u pečenju baš kao što šećer. Možete ga koristiti u kafi, čaju, ili čak u svojim omiljenim receptima za pečenje bez brige o bilo kakvim čudnim ukusima.
Neotame, međutim, može biti pomalo lukavo. Jer je tako nevjerovatno slatko, lako je pretjerati. A neki prijavljuju laganu uste s Neotamom, posebno ako se koristi previše. Takođe nema istu usta za šećer ili allulozu. Kada ga koristite u pečenju, možda nećete dati svoju pecivu robu istom teksturom kao redoviti šećer ili alluloze.
Zdravstveni aspekti
Sada razgovarajmo sa zdravljem. Allulose se smatra "općenito prepoznatim kao sigurnim" zaslađivačem "(Gras) od strane FDA. Ne postavlja nivo šećera u krvi značajno, što ga čini sjajnom opcijom za osobe sa dijabetesom ili onima koji gledaju njihov šećer u krvi. Takođe ima nizak glikemijski indeks, tako da neće izazvati brzi šik u vašoj glukozi u krvi. Pored toga, neke studije sugeriraju da aluloze može imati neke zdravstvene koristi, poput pomaganja u upravljanju težinom i poboljšanjem osjetljivosti inzulina.
Neotame također odobrava FDA kao aditiv za hranu. Ima nultu kalorije, što je veliki žreb za ljude koji žele smanjiti unos kalorija. Međutim, jer je to umjetni zaslađivač, neki su malo oprezni od toga. Bilo je zabrinutosti u prošlosti o sigurnosti umjetnih zaslađivača uopšte, iako je naučni konsenzus taj što je Neotame sigurno za potrošnju u odobrenim iznosima.
Trošak i dostupnost
Trošak je još jedan važan faktor. Allulose je malo skuplje od redovnog šećera, ali postaje sve dostupno kao potražnja raste. Kao dobavljač vidio sam veliki porast broja kupaca zainteresiranih za alulozni prah u posljednjih nekoliko godina. Još je pristupačnije od nekih drugih prirodnih zaslađivača na tržištu.
Neotame, s druge strane, izuzetno je trošak - učinkovit, jer vam je potreban samo mali iznos za postizanje željenog nivoa slatkoće. Međutim, možda nije tako lako dostupno u vašoj lokalnoj trgovini prehrambenih proizvoda. Verovatnije je da ćete ga pronaći u komercijalnim prehrambenim proizvodima, a ne u potrošaču - okrenut prolazu pečenja.
Aplikacije
Allulozni prah je nevjerovatno svestran. Možete ga koristiti u svim vrstama aplikacija, baš kao i običan šećer. Odlično je za pečenje kolačića, kolača i hljeba. Može se koristiti i u pićima poput smoothieja, limunada i koktela. Možete ga čak koristiti u slanoj posudi da biste uravnotežili okuse. Na primjer, malo aluloze u umaku za roštilj može dodati lijep dodir slatkoće.
Neotame se uglavnom koristi u prehrambenoj industriji za velike - proizvodnja skale. Često se dodaje dijetalnim sodama, šećerima - besplatnim bombonima i drugim prerađenim namirnicama. Zbog svoje intenzivne slatkoće, nije se obično ne koristi u kući kuhanje kao aluloze.
Ostali prirodni zaslađivači
Ako još uvijek niste sigurni da li su alulozori ili neotame u pravu za vas, tu su i drugi prirodni zaslađivači.Čisti xylitol puderje još jedna velika opcija. Ima slatkoću sličnu šećeru i niskom glikomijskom indeksu. Dobar je i za zubno zdravlje, jer može pomoći u sprečavanju propadanja zuba.
D - kseklozni prahje još jedna alternativa. To je prirodni šećer koji se javlja u nekim biljkama i ima slatki ukus sa donjim sadržajem kalorija nego redovan šećer.
Zaključak
Dakle, kako se alulozozni prah uspoređuje sa Neotamom? Pa, to zaista ovisi o vašim potrebama. Ako tražite prirodni zaslađivač koji ima ukus poput šećera, ima neke potencijalne zdravstvene koristi, a svestran je za kuvanje kuhanja, alulozni prah je odličan izbor. Ako ste proizvođač hrane koji tražite troškovi - efikasan, ultra - slatka opcija za velike - proizvodnja skale, neotame može biti više u vašoj uličici.
Ako ste zainteresirani za kupovinu aluloze praha za svoje poslovanje ili ličnu upotrebu, volio bih razgovarati s vama. Bez obzira da li ste pekar, proizvođač pića ili samo neko ko želi učiniti zdravijim izborima u kuhinji, možemo raditi zajedno da bismo pronašli pravo rješenje za vas. Dosegnite, i započnimo razgovor o tome kako se alulozozni prah može uklopiti u vašu liniju proizvoda ili prehranu.
Reference
- Udruženje američkih dijabetesa. "Zaslađivači i dijabetes."
- Američka hrana i administracija lijekova. "Gras obavijesti o allulozu i neotamu."
- Naučne studije o zdravstvenim učincima aluloze i neotame objavljene u vršnjacima - recenzirane časopise.