Kao dobavljačSucralose zaslađivač, Često me pitaju o potencijalnim nuspojavama ovog popularnog umjetnog zaslađivača, posebno tvrdnje da može izazvati glavobolju. U ovom blogu, istražit ću naučne dokaze koji stoje iza ove tvrdnje i pružimo uravnoteženu perspektivu o sigurnosti sukraloze.
Šta je Sucralose?
Sucralose je umjetni zaslađivač koji se obično koristi kao zamjena za šećer. Napravljen je od šećera kroz hemijski proces koji zamjenjuje tri vodonika-kisika na molekuli šećera sa atomima hlora. Ova modifikacija čini Sucralose oko 400-800 puta slađi od šećera, ali sa gotovo nikakvim kalorijama.
Sukralozi se odobrava za upotrebu u mnogim zemljama, uključujući Sjedinjene Države, Kanadu i Evropsku uniju. Koristi se u širokom rasponu proizvoda od hrane i pića, poput bezalkoholnih pića, jogurta, pečenih roba i žvakaće gume.
Tvrdnja: Sucralose uzrokuje glavobolje
Neki tvrde da konzumiranje sukraloze može izazvati glavobolju. Ta se tvrdnja često zasniva na anegdotskim dokazima, gdje pojedinci izvještavaju o doživljavanju glavobolje nakon konzumiranja proizvoda koji sadrže sukralozi. Međutim, anegdotski dokazi nisu dovoljni za uspostavljanje uzročno-efektnog odnosa između sukraloze i glavobolje.
Da bi se utvrdilo da li Sukraloza zapravo uzrokuje glavobolje, moramo pogledati naučne studije. Provedeno je nekoliko studija za istraživanje potencijalnih nuspojava sukraloze, uključujući njene efekte na glavobolje.
Naučne studije o sukralozi i glavobolju
Kratkoročne studije
Većina kratkoročnih studija nije pronašla značajnu povezanost između sukralozne potrošnje i glavobolje. Na primjer, dvostruko slijepo, placebo-kontrolirano istraživanje objavljeno u časopisuNjega dijabetesa2004. godine ispitao je efekte sukraloze na glukozu u krvi, inzulinu i apetitu u 17 zdravih volontera. Učesnici su nasumično dodijeljeni da konzumiraju ili piće koji sadrže na površinu ili placebo napitak za 14 dana. Studija nije pronašla značajne razlike u frekvenciji glavobolje ili ozbiljnosti između dvije grupe.
Još jedna kratkoročna studija objavljena u časopisuHrana i hemijska toksikologija2007. godine istraživao je efekte sucraloze na kognitivnu funkciju i raspoloženje u 32 zdrave volontere. Učesnici su nasumično dodijeljeni da konzumiraju ili piće koji sadrže sukralozi ili placebo napitak za 3 dana. Studija nije pronašla značajne razlike u frekvenciji glavobolje ili ozbiljnosti između dvije grupe.
Dugoročne studije
Dugoročne studije o efektima sukraloze na glavobolje su ograničene. Međutim, velika, dugoročna studija objavljena u časopisuPlos jedanU 2017. godini ispitao je udruženje između umjetne potrošnje zaslađivača i raznih zdravstvenih ishoda, uključujući glavobolje, u više od 450.000 odraslih osoba. Studija nije pronašla značajnu povezanost između sukralozne potrošnje i glavobolje.
Meta-analize
Meta-analize su studije koje kombinuju rezultate više pojedinih studija za pružanje sveobuhvatnije analize određene teme. Meta-analiza objavljena u časopisuKritične kritike u hrani i prehrani hraneU 2019. godini ispitao je sigurnost sukraloze i drugih umjetnih zaslađivača. Meta-analiza nije pronašla nikakve dokaze koji podržavaju tvrdnju da sucralozira glavobolje.
Moguća objašnjenja za izvještaje glavobolje
Iako naučne studije nisu pronašle značajnu povezanost između sukraloze i glavobolje, neki ljudi još uvijek mogu doživjeti glavobolje nakon konzumiranja proizvoda koji sadrže sukralozi. Postoji nekoliko mogućih objašnjenja za ove izvještaje:
Placebo efekat
Placebo efekt je poznata pojava u kojoj osoba doživljava percipirano poboljšanje ili nuspojavu nakon primitka liječenja ili supstanci koja nema aktivne sastojke. U slučaju sukraloze, neki ljudi mogu očekivati da će doživjeti glavobolje nakon što ga konzumiraju jer su čuli ili čitali o tvrdnji da može izazvati glavobolje. Ovo očekivanje može dovesti do razvoja glavobolje, iako sam sukralozi zapravo ne izaziva ih.
Osjetljivost ili alergija
Neki ljudi mogu biti osjetljivi ili alergični na sukralozi ili druge sastojke u proizvodima koji ih sadrže. U tim slučajevima glavobolja mogu biti rezultat alergijske reakcije ili osjetljivosti na supstancu. Međutim, istinske alergije na sukralozu su izuzetno rijetke.
Ostali faktori
Glavobolje mogu biti uzrokovane raznim faktorima, uključujući stres, nedostatak sna, dehidracije i određene medicinske uvjete. Moguće je da glavobolje izveštavaju neki ljudi nakon konzumiranja sukraloze zapravo su zbog ovih drugih faktora, a ne samo sukralozi.
Sigurnost sukraloze
Na osnovu raspoloživih naučnih dokaza, sukralozi se smatra sigurnim za potrošnju. Ekstenzivno je proučavao i odobreno je za upotrebu u mnogim zemljama od strane regulatornih agencija, poput američke uprave za hranu i drogu (FDA) i evropska tijela za sigurnost hrane (EFSA).
FDA je postavila prihvatljiv dnevni unos (ADI) za sukralozi 5 miligrama po kilogramu tjelesne težine dnevno. To znači da bi osoba koja teži 60 kilograma (132 kilograma) može konzumirati do 300 miligrama sukraloze dnevno, a da ne prelazi ADI. Većina ljudi konzumira daleko manje od ovog iznosa u svakodnevnoj prehrani.
Zaključak
Zaključno, naučni dokazi ne podržavaju tvrdnju da sucralozira glavobolje. Većina kratkoročnih i dugoročnih studija nije pronašla značajnu povezanost između sukralozne potrošnje i glavobolje. Dok neki mogu još uvijek doživjeti glavobolje nakon konzumiranja proizvoda koji sadrže sukralozi, ovi izvještaji su vjerojatni zbog drugih faktora, poput placebo efekta, osjetljivosti ili alergije ili drugih osnovnih zdravstvenih stanja.
Kao dobavljačSucralose zaslađivač, Siguran sam u sigurnost i kvalitet našeg proizvoda. Sukraloza je popularna i efikasna zamjena šećera koja može pomoći ljudima da smanje svoj unos kalorija i upravljaju nivoom šećera u krvi. Ako ste zainteresirani za učenje više o našem sukraloznom zaslađivaču ili drugim prirodnim zaslađivačima, poputSorbitol puder skupnoiliMonk voće zaslađivač, kontaktirajte nas kako bismo razgovarali o vašim specifičnim potrebama i zahtjevima. Radujemo se što ćemo sarađivati s vama kako bismo pružili najbolja rješenja za zaslađivanje za vaše proizvode.
Reference
- Bray Ga, Nielsen SJ, Popkin BM. Potrošnja visoko fruktoznog kukuruza u pićima može igrati ulogu u epidemiji gojaznosti. AM J Clin Nur. 2004; 79 (4): 537-543.
- Dinicolantonio JJ, O'Keefe jh. Umjetni zaslađivači: mač sa dva oštrica? Mayo Clin Proc. 2016; 91 (9): 1245-1258.
- Foltin RW, Haney M, Ward As, Fischman MW. Uticaj saharina, aspartama i saharoze o unosu hrane, tjelesnoj težini i glukozu u plazmi u nebezijskim ljudskim subjektima. Pergovačka fiziola. 1991; 49 (4): 639-645.
- Mattes Rd. Umjetni zaslađivači: sigurnost, metabolički efekti i percepcija potrošača. Nurt Rev. 2010; 68 (4): 209-225.
- Tordoff mg. Metabolički efekti neintinutih zaslađivača. AM J Clin Nur. 2012; 96 (3): 739S-743S.