Prirodno slatki eritritol

Eritritol, zaslađivač za punjenje, je alkohol sa četiri ugljika šećera sa molekulskom formulom C4H10O4. Široko je rasprostranjen u prirodi, a eritritol se nalazi u morskim algama, gljivama, voću kao što su dinje, grožđe i breskve. Može se fermentirati iz glukoze i predstavlja bijeli kristalni prah osvježavajuće slatkoće koji se teško apsorbira. Stabilan je na visokim temperaturama i u širokom rasponu pH vrijednosti. Kada se rastvori u ustima, ima blagi osećaj hladnoće i pogodan je za raznovrsnu hranu.

Eritritol se može koristiti kao razblaživač za niskokalorične zaslađivače ili zaslađivače visoke slatkoće, a primenjuje se u hrani kao što su čokolada, pekarski proizvodi, bezalkoholna pića, bomboni i čvrsta pića. Eritritol se također široko koristi u drugim namirnicama, kao što su mliječni proizvodi, sladoled, peciva, stolni zaslađivači itd. Okus eritritola je sličan onom saharoze i nema potrebe za dodavanjem jakih zaslađivača kao što su aspartam ili saharin. Bomboni napravljeni od eritritola imaju osvežavajući i hladan ukus u poređenju sa drugim slatkišima koji nisu "saharoza", čiste slatkoće i bez neprijatnog ukusa; Štaviše, kombinovana upotreba eritritola i drugih šećernih alkohola može povećati toleranciju i smanjiti rizik od jednostrane upotrebe. Najbolje je koristiti kristalni prah eritritola visoke čistoće u čokoladi, čime se postiže bolji kvalitet i ukus.

Anti karijesna, antioksidativna, hidratantna i nezapaljiva svojstva eritritola kontinuirano proširuju svoju primjenu u oblasti medicine i svakodnevnih hemijskih proizvoda.

Eritritol se također može široko koristiti u sektoru organske sinteze kao sirovina za alkidne smole, poliestere, polietere, te u proizvodnji lijekova kao što je nitroeritritol za kardiovaskularne i astmatične bolesti.

• Slatkoća je čista i čista. Karakteristike slatkoće eritritola i saharoze su vrlo slične, osvježavajuće i bez okusa, sa slatkoćom od oko 70% do 80% saharoze. Miješanje s drugim zaslađivačima ima učinak na poboljšanje i koordinaciju kvalitete okusa i može se koristiti u kombinaciji sa zaslađivačima velikog povećanja kako bi se suzbili njihovi štetni okusi.
• Visoka stabilnost. Eritritol je stabilan u vrućim, kiselim i alkalnim uslovima, ispunjavajući zahteve opšte hrane za kiselost i alkalnost. Neće se razgraditi ili promijeniti ispod 200 stepeni, i neće podvrgnuti Maillardovoj reakciji i promeni boje.
• Dobra kristalnost. Eritritol ima nisku higroskopnost, dobru kristalnost i lako se drobi u prah. Njegova higroskopnost je najmanja među zaslađivačima kao što su šećerni alkoholi i saharoza. Neće apsorbirati vlagu u okruženju od 90% vlage i može se koristiti na površinama hrane kako bi se spriječilo da hrana upije vlagu i da se pokvari.
• Visoka toplota topljenja. Kada se eritritol rastvori u vodi, ima endotermni efekat, sa toplotom rastvaranja od samo 97,4kJ/kg, što je više od endotermnih svojstava glukoze i sorbitola. Ima osvježavajući osjećaj kada se konzumira. Čvrsta hrana i bomboni proizvedeni s njim imaju osvježavajući okus kada se konzumiraju.

Popularni tagovi: prirodno slatki eritritol, Kina prirodno slatki eritritol proizvođači, dobavljači, tvornica, сауҙа күргәҙмәләре өсөн тәбиғи тәмләткестәр, ерләү сәскәләре өсөн тәбиғи тәмләткестәр, институциональ ҡулланыу өсөн тәбиғи тәмләткестәр, һөт ризыҡтарында тәбиғи тәмләткестәр, барлыҡҡа килгән тәбиғи тәмләткестәр, коммерция ҡулланыу өсөн тәбиғи тәмләткестәр