L-arabinoza

L-arabinoza, poznata i kao gumi aldehidni šećer ili pektinski šećer, je pentozni šećer sa hemijskom formulom C5H10O5. L-arabinoza rijetko postoji u obliku monosaharida u prirodi, a obično se kombinira s drugim monosaharidima da bi postojala u obliku heteropolisaharida u koloidima, hemicelulozi, pektinskoj kiselini, bakterijskim polisaharidima i određenim glikozidima. Ima visoku stabilnost na toplotu i kiselinu.

1,inoza je stabilna i ne raspada se na visokim temperaturama, što ga čini pogodnim za upotrebu u pekarskim proizvodima. Meki kolačić je vrsta keksa koju vole Amerikanci, ali ima visok sadržaj šećera, što lako može uzrokovati gojaznost. Stoga, dodavanje L-arabinoze u takve kekse može inhibirati apsorpciju saharoze, tako da ljudi mogu smanjiti strah od pretilosti uzrokovan keksima s visokim sadržajem šećera. Slično tome, dodavanje određene količine L-arabinoze visokokaloričnoj pecivi kao što su kolači i pite od žumanca može smanjiti gustoću energije jedinice i privući više potrošača.

2, Primjena L-arabinoze u pićima. Sa sve većim poboljšanjem životnog standarda ljudi i jačanjem zdravstvene svijesti potrošača, struktura pića je također pretrpjela značajne promjene. Tržište visokokaloričnih napitaka opada iz godine u godinu, dok napici sa niskim sadržajem šećera, napitci bez šećera, napitci od čaja, mliječni napici, napitci od biljnih proteina, napitci od sokova od voća i povrća i drugi hranjivi, zdravi i funkcionalni napici postepeno postaju mainstream tržišta. Dodavanje proizvoda L-arabinoze u različite napitke zadovoljava potrebe ljudi.

3, Primjena L-arabinoze u biomedicini. L-arabinoza se može koristiti za sintetizaciju antivirusnih lijekova kao što su analozi nukleozida. L-arabinoza se koristi kao sirovina za sintezu 2-deoksi-2-fluoro-5-me~hil - - L-arabinoza uracila (L-FMAU). L-FMAU je efikasan aktivni agens protiv virusa hepatitisa B (HBV) i Ep stein Barr virusa.

4, Primjena L-arabinoze u drugim poljima. Koristeći L-arabinozu kao sirovinu, rijetki šećerni alkohol - arabitol može se pripremiti reakcijom sinteze hidrogenacije, koji se koristi u mikrobnoj fermentaciji i eksperimentima genetskog poboljšanja; Također se može koristiti za sintetiziranje L-riboze, važnog farmaceutskog intermedijera sa lijekovima protiv AIDS-a, virusa i raka; Također može pripremiti arabinozu reaktivnu esenciju koja može proizvesti meku, bogatu aromu i okus.

• Inhibiraju metabolizam i apsorpciju. Najreprezentativnija fiziološka funkcija L-arabinoze je da selektivno utiče na saharozu u tankom crevu, čime se inhibira apsorpcija saharoze.
• Inhibiraju šećer i masnoće u krvi. L-arabinoza, kao niskokalorični šećer, inhibira povećanje šećera u krvi uzrokovano unosom saharoze, čime suzbija pretilost, sprječava i liječi bolesti povezane s visokim šećerom u krvi.
• L-arabinoza sadrži aldehidne grupe u svojoj molekularnoj strukturi i redukcijski je monosaharid. Kada se pomiješa sa saharozom za pripremu peciva, podliježe Maillardovom reakciji smeđivanja s aminokiselinama, proteinima i drugim supstancama u tijestu, čineći okus i boju pečenih proizvoda jedinstvenijim i sjajnijim. Osim toga, količina L-arabinoze koja se dodaje pekarskim proizvodima može se općenito odrediti prema stvarnoj situaciji, obično ne prelazi 5%. Dodavanje L-arabinoze može uticati na reološka svojstva, ukus, tehnologiju obrade itd. testa, čineći pečene proizvode ukusnijima. Dodavanje L-arabinoze prženoj hrani kao što su prženi pileći nuggets, pečena piletina, meso sa roštilja, itd. će im dati bogatiju aromu i primamljivu boju.

Popularni tagovi: l-arabinoza, Kina l-arabinoza proizvođači, dobavljači, tvornica