Allulose Powder

Aluloza pripada kategoriji heksoze i ketoze, i dijastereomer je koji odgovara trećem ugljiku D-fruktoze. IUPAC naziv (3R, 4R, 5R) -1,3,4,5,6-pentahidroksiheksan-2-jedan. Ima posebne funkcije kao što je regulacija šećera u krvi koje su korisne za ljudsko zdravlje, a procijenjena je od strane US Food Navigation Network kao najperspektivnija zamjena za saharozu. Aluloza se koristi za bolesti odraslih sa visokim nivoom šećera u krvi, i igra važnu ulogu u prevenciji bolesti odraslih i održavanju odgovarajućeg nivoa šećera u krvi.

D-aluloza je teško probavljiva i apsorbirana, gotovo ne daje energiju za životne aktivnosti, što je čini vrlo korisnim niskokaloričnim zaslađivačem. U području medicine i zdravlja, D-alouloza može inhibirati enzime masne jetre i crijevnu alfa glukozidazu, čime se smanjuje nakupljanje masti u tijelu i inhibira porast koncentracije glukoze u krvi.

Aluloza je bezmasni šećer koji ublažava povećanje šećera u krvi nakon jela, a njena slatkoća je 70% šećera, sa visokom rastvorljivošću. Zbog ovog svojstva posebno je pogodan za preradu hrane.

Rijetki šećeri kao što je aluloza ne samo da djeluju na životinje, već su istraživanja pokazala da imaju značajan utjecaj i na biljke. Odjel za poljoprivredu na Univerzitetu Kagawa provodi istraživanje o tome koliko rijetki šećer može inducirati i otkriti odbrambene gene protiv štetočina i bolesti u usjevima kao što je pirinač, kao i istražuje da li ima regulatorni učinak na rast biljaka.

Aluloza se trenutno široko koristi u raznim novim proizvodima, a najčešće se koriste slatkiši, mliječni proizvodi i pića. Uz popularnost ketogene dijete u Europi i Americi, mnoge kompanije koriste aloulozu za poboljšanje formulacija proizvoda i lansiranje novih ketogenih verzija.

• U području primjene u hrani, D-aluloza se smatra jednom od najidealnijih zamjena za saharozu zbog svoje visoke slatkoće, dobre topljivosti, niskog sadržaja kalorija i hipoglikemijskih reakcija. Dodavanje D-alouloze u hranu ne samo da povećava njenu sposobnost želiranja, već i prolazi kroz Maillardovu reakciju s proteinima hrane kako bi se poboljšao njen okus. U poređenju sa D-fruktozom i D-glukozom, D-aluloza može proizvesti više antioksidativnih proizvoda Maillardove reakcije, održavajući nivo antioksidansa u hrani tokom dužeg vremenskog perioda. Godine 2011. D-aluloza je certificirana kao sigurna od strane FDA i može se koristiti kao aditiv u poljima hrane i ishrane.
• U poređenju sa drugim prirodnim zaslađivačima bez kalorija, najveća prednost alouloze je njena sličnost sa saharozom u pogledu svojstava i funkcija. Dovoljno je siguran i dovoljno podsjeća na "šećer" da postigne odlične efekte zamjene šećera u aplikacijama s kojima se drugi zaslađivači teško mogu nositi, kao što su pekarski proizvodi.

Popularni tagovi: alulozni prah, Kina alulozni prah proizvođači, dobavljači, tvornica