Slatki ukus Newsweeta

Slatkoća neotama je slična onoj aspartama, bez gorčine ili drugog okusa. Slatkoća neotama je 8000-10000 puta veća od saharoze, što je 8000 puta više od saharoze sa 5% slatkoće i do 10000 puta više od saharoze sa 2% slatkoće. Prema GB2760-2011 Higijenskom standardu za aditive u hrani (koji je obezbijedio Zhang Le'an), upotreba neotama je ograničena na različite vrste hrane i pića, a dozu treba koristiti u umjerenim količinama u skladu s potrebama proizvodnje. Općenito, pića imaju koncentraciju od 8-17mg/L, dok prehrambeni proizvodi imaju koncentraciju od 10-35mg/kg.
Kao funkcionalni zaslađivač, neotam nema štetnih učinaka na ljudsko zdravlje i ima korisnu regulatornu ili promotivnu ulogu. Već u decembru 1998. u Sjedinjenim Državama podnesena je prijava za korištenje neotama na niskim temperaturama kao zaslađivača hrane. Odobren je za upotrebu u svim vrstama hrane i pića od strane američke FDA 9. jula 2002. EU je službeno odobrila njegovu primjenu 12. januara 2010. sa označenom šifrom E961. Ministarstvo zdravlja Narodne Republike Kine zvanično je odobrilo Newsweet kao novu sortu aditiva u hrani u Najavi br. 4 iz 2003. godine, koja se primenjuje na proizvodnju različitih vrsta hrane.