Biološke karakteristike sukraloze

Sukraloza ne učestvuje u metabolizmu u ljudskom tijelu i ljudsko tijelo je ne apsorbira. Sa nultom kalorijskom vrijednošću, sukraloza je idealna zamjena za slatko za dijabetičare. Provjeren je i certificiran od strane FDA 1998. Može se koristiti kao univerzalni zaslađivač za sve namirnice, a ne utiče na koncentraciju glukoze u krvi. Mogu ga prihvatiti pacijenti sa dijabetesom. Osim toga, sukralozu ne koriste bakterije zubnog karijesa i može smanjiti količinu kiseline koju proizvode oralne bakterije i adheziju streptokoknih stanica na površini zuba, učinkovito igrajući ulogu protiv karijesa.
Studije na životinjama su pokazale da je sukraloza sigurna za dugotrajnu konzumaciju u dozama nekoliko stotina puta većim od nivoa upotrebe kod ljudi. Dugotrajni eksperimenti provedeni na običnim ljudima dobrovoljcima pokazali su da sukraloza nema nepovratne učinke na ljudsko zdravlje. Nakon dugotrajnog testiranja sigurnosti, američka FDA je potvrdila da se radi o GRAS (sigurnosnom) aditivu.